Лекции

Лекции для поваров — практический курс Программа обучения поваров практический и теоретический курсы Длительность – 2,5 месяца: 1 месяц в студии и 1,5 месяца практика на производстве.  Всего занятий – 12 1 теоретическое и 11 практических занятий 1 занятие – 5 академических часов, всего – 60 академических часа Понедельник, среда, пятница с 10.00 и 18.00 […]

Лекции для поваров — базовый курс Программа рассчитана на 30 простых или 40 академических часов. По три с половиной академических часа в день. Три раза в неделю. Время уточняем дополнительно. В группе от 5 до 10 человек. 12 занятий. Устройство кухни. Техника безопасности, санитарно-технические требования. Условия хранения и обработки полуфабрикатов. Сроки и температурные режимы. Посуда.